1、概述

　　啤酒废水是属于较高浓度的有机污染废水，主要污染来源于糖化、主酵、灌装清洗等生产工序。因生产规模、设备和管理而异，一般啤酒生产废水的COD和1000～2500mg/l左右，BOD为600～1400mg/l。吨产品的COD排放量约为28～32kg，BOD排放量为17～19kg。随着国家对环境污染治理力度的加大，当前控制啤酒废水污染已是刻不容缓。

　　八十年代以来，国内外对啤酒废水处理进行大量的试验、研究和生产性应用，有相当成效。例如，由荷兰Lettimga教授研究开发的UASB（上流式厌氧污泥床）技术，由丹麦Kruger开发应用的氧化沟处理技术等等。在国内，清华大学、浙江农大等单位进行了AFB（厌氧流化床），UASB和两相厌氧清化处理啤酒废水试验研究。杭州中策啤酒、大梁山集团股份有限公司啤酒等啤酒废水处理设施采用了酸化+UASB+A/0处理工艺，运行至今，处理后出水COD能稳定在100mg/l以下。

　　2、工程概况

　　宁波某啤酒有限公司最大生产能力为300t/日啤酒。废水处理量为3000m3/d，该工程于1998年4月开工，1998年11月完工并开始单机、清水联动试车，1998年11月投入接种污泥开始污染驯化，12月中旬污泥驯化完成，经7个多月的试运行结果表明，处理效果好，出水COD<100mg/l，BOD5<20mg/l，SS<70mg/l，达到预期目的。

　　2.1 废水量与水质

　　1) 处理废水量

　　设计废水量3000m3/d。

　　2) 水质

　　设计水质如表1所示。处理水水质要求达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）一级标准。

表1 设 计 水 质 表

　　2.2 处理工艺

　　改啤酒废水的污染物浓度高，COD和BOD分别达到2500mg/l和1600mg/l。如果直接用好氧生物处理，一则处理难度较大，二则能耗较大，处理费用较高、污泥量较大，为此，选择和引进了水解－UASB — A/O处理技术，具体如下。