10月21日，第十四届世界食品科技大会在上海举行。就“饮水与健康”问题来自美国的三位专家接受了本报专访。安·格兰德基恩特别强调，水分摄入不足已经成为当代人的通病。最新的研究还发现，缺水容易使人患各种疾病，人在损失体重2%以上水分时，会导致注意力下降、大脑反应迟钝、思维混乱。
被访专家：
美国内布拉斯大学 安·格兰德基恩博士
国际生命学会饮水委员会主席 马克西姆 博士
美国乔治亚理工大学教授、美国运动医学学会主席 明迪·米勒德·斯塔福德 博士
■补水的同时也要讲究口感
问：是否只有白开水才能真正起到补水的作用？
答：有人认为只有喝白水才能够补水，研究表明这个观点是片面的。“补水时口感也很重要。人们在饮用自己喜欢的饮料时通常会多摄入45%到50%的水分。一罐汽水不仅可以为成人提供每天所需水分的9%到14%，还能带来怡神畅爽的感觉。”
人类发明各种饮料主要目的就是使人们在补充必要的水分和身体健康的同时，还能够有愉悦的感受，使补水成为“快乐的事情”，而现在关于“饮用饮料会让人体更缺水”的说法是幼稚可笑。
中国营养学会今年出版的《中国居民膳食指南》中也指出：“目前市场上绝大部分饮料都含有80%以上的水。饮料的主要功能是补充人体所需的水分，同时带给消费者愉悦的味觉感受。”该指南同时指出很多饮料产品都含有一定的能量，在补水的同时会增加能量的摄入。
